Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite...
Povrće i meso dobro operite i posušite. Mrkvu oljuštite i isjecite je na veče komade. Crni luk oljuštite pa svaku glavicu isjecite na osam djelova. Mahune ostavite čitave (vodite računa da nema niti) i da je sviježa.
Glavicu kupusa isecite na osam djelova. Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite i isecite na krupnije komade. Paprikama odstranite peteljku i sjemenke.
Paradajz ostavite cjeli, bijeli luk nek ostane u opni, paštrnjak nek ostane cjeli, a celer i peršun isecite na veče komade. Krompir isjecite na tri dijela.
Ovim redom slažite namirnice u odgovarajući lonac (meso će vam biti u sredini), na kraju pospite sa malo bibera, dodajte malo bibera u zrnu i soli pa nalijte vodu skoro da prekrije sve.
Lonac poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko tri-četiri sata.
Ako imate zemljani lonac kuhajte i njemu.
- 600g junećeg mesa od vrata
- 400g janjetine ili teletine
- četiriveće mrkve
- četiriglavice crvenog luka
- jednamanja glavica kupusa
- jedanveći plavi patlidžan
- tripaprike ( neka budu 1 žuta i dvije crvene)
- triveća krompira
- triveća paradjza
- jednaglavica bijelog luka
- jedanpaštrnjak
- 200g mahuna puterica
- dvakorjena peršuna
- malosoli
- malobibera
- malobibera u zrnu
