26
Mart

Prijedlog za današnji ručak: Bosanski lonac na Indirin način

Published in BiH

Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite...

 

bosanski lonac 01

 

Povrće i meso dobro operite i posušite. Mrkvu oljuštite i isjecite je na veče komade. Crni luk oljuštite pa svaku glavicu isjecite na osam djelova. Mahune ostavite čitave (vodite računa da nema niti) i da je sviježa.

Glavicu kupusa isecite na osam djelova. Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite i isecite na krupnije komade. Paprikama odstranite peteljku i sjemenke.

Paradajz ostavite cjeli, bijeli luk nek ostane u opni, paštrnjak nek ostane cjeli, a celer i peršun isecite na veče komade. Krompir isjecite na tri dijela.

Ovim redom slažite namirnice u odgovarajući lonac (meso će vam biti u sredini), na kraju pospite sa malo bibera, dodajte malo bibera u zrnu i soli pa nalijte vodu skoro da prekrije sve.

Lonac poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko tri-četiri sata.

Ako imate zemljani lonac kuhajte i njemu.

 

Sastojci: 
 

- 600g junećeg mesa od vrata
- 400g janjetine ili teletine
- četiriveće mrkve
- četiriglavice crvenog luka
- jednamanja glavica kupusa
- jedanveći plavi patlidžan
- tripaprike ( neka budu 1 žuta i dvije crvene)
- triveća krompira
- triveća paradjza
- jednaglavica bijelog luka
- jedanpaštrnjak
- 200g mahuna puterica
- dvakorjena peršuna
- malosoli
- malobibera
- malobibera u zrnu
 
Indirina kuhinja

 

Last modified on Četvrtak, 26 Mart 2020 11:28